Qué es Inocuidad?
Es la propiedad de que un alimento no cause daño a la salud de quien los consume.

La inocuidad se basa en el diseño e implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación, que son: las medidas y procedimientos que buscan garantizar que durante el proceso de producción primaria de alimentos de origen agrícola éstos obtienen óptimas condiciones sanitarias al reducir la contaminación física, química y biológica a través de la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas.

Antecedentes:
El Subprograma inicia en el año 2005 y actualmente se desarrolla en las regiones Tierra Caliente, Costa Chica y Costa Grande, busca difundir e implementar las Buenas Prácticas Agrícolas a productores de mango, melón, albahaca, limón mexicano, jitomate y albahaca principalmente. El objetivo es desarrollar un sistema de reducción de riesgos de contaminación eficiente que permita la obtención de alimentos sanos, inocuos y de mayor calidad, atributos que permiten incrementar la distribución, movilización y venta de estos productos hacia mercados más competitivos.

Sensibilización
Proceso por el cual el Programa de Inocuidad Agrícola promociona las actividades que desarrolla para convencer a una empresa de que ésta aplique los programas de Buenas Prácticas Agrícolas.

Implementación
Desarrollar las medidas y procedimientos enfocados a la prevención y/o disminución de un riesgo de contaminación en el producto. Equivale a desarrollar las acciones de: Diagnóstico
Identificación y análisis de peligros.
Plan técnico
Programa de ejecución
Seguimiento
Evaluación

Talleres
El programa no desarrolla talleres como tales, generalmente son pláticas dirigidas a productores, grupos de productores, empresas, trabajadores de campo, operarios específicos para promocionar el programa, o bien, para decirles como se debe realizar una actividad que tiene como objetivo prevenir la contaminación del producto. Este año se pretende incluir dos cursos de aprobación para profesionales en sistemas de reducción de riesgos de contaminación reconocidos ante SENASICA.

Beneficios del programa campo limpio
Todas las empresas que participan dentro del programa Campo Limpio de manera voluntaria tienen derecho: a recibir capacitación gratuita sobre temas específicos en el buen uso y manejo de agroquímicos, tienen preferencia en la gestión para la colocación o instalación de centros de recolección primarios, pero sobre todo, tener la certeza de que fomentan el uso seguro de los envases vacíos que se generan a través de un plan de manejo que permite, evitar o disminuir la intoxicación de todas aquellas personas que manipulan los insumos y que de contribuir al medio ambiente evitando contaminar los campos agrícolas, fuentes de agua (lagunas, ríos, etc.), el suelo, etc.

El programa no brinda asistencia técnica, simplemente pláticas sobre el manejo seguro de los agroquímicos.

Las acciones que desarrollamos como programa es: asistencia técnica, capacitación, vigilancia y monitoreo de contaminantes, divulgación y el programa campo limpio.

Logros de campo limpio: construcción y establecimiento de 3 centros de acopio temporales, 3 maquinas para la compactación de envases, la instalación de 14 centros de recolección primaria y la captación de 6 toneladas de envases.